As ensaladas son un super alimento e acompañadas de legumes son un luxo de nutrientes para o noso organismo. Calquera destes dous formatos pode converterse nun impedimento como alimento para os nenos, xa que son reacios a comer determinados alimentos. Pero sempre hai alternativas e composicións que che poidan gustar, Polo tanto, temos unha pequena lista de ensaladas de leguminosas para toda a familia.
Estamos afeitos tomar leguminosas nos pratos quentes, Son unha alternativa común a dicir que son pratos de culler e a moita xente gústalle iso. Pero a opción de comelo nunha ensalada supera outras formas de comelo e onde ten a capacidade de ser igualmente desexable para moitos. Non é necesario tomalo no verán, xa que se pode tomar todo o ano, cando se queira.
As leguminosas son un alimento saudable
As leguminosas son un dos alimentos máis saudables que existen, son sem*ntes e sempre foron consideradas moi adecuadas para unha dieta equilibrada. Para moitos nutricionistas, son desaconsellables para unha dieta de adelgazamento, dado o seu alto nivel calórico.
Pero xorde a polémica, xa que para outros É un alimento que mesmo é apto para unha dieta. O esencial é observar con que mesturalo, xa que facelo con carnes como chourizo, morcilla ou costela fará que sexa moi calórico e cheo de hidratos de carbono.
Para os nenos é fundamental para a súa alimentación, dadas as súas múltiples propiedades e porque é un alimento con moitos beneficios. É moi completo! Aporta moitos proteínas de orixe vexetal, Son baixos en graxa, conteñen Ferro, fibra, carbohidratos complexos, vitamina B e infinidade de minerais.
Ensalada de leguminosas, outra forma de comer leguminosas
Comer legumes nunha ensalada é outra forma de comelos, pero non é descoñecido na nosa cociña. existir incontables mesturas de cores e sabores que moitos deles atraen só con velos.
É importante que os nenos aceptenneste alimento dende pequenos, dende os 12 meses, entre eles están os garavanzos, as lentellas, as fabas, os chícharos... e ofrécense maioritariamente en purés. Cando sexan maiores poderedes ofrecerlles exquisitas ensaladas como as que máis adiante detallaremos.
Para facer unha ensalada non tes que seguir uns sinxelos pasos. As leguminosas son cocidas e despois mestúranse con diversos ingredientes. Por último, sazone con aceite de oliva, sal, vinagre ou zume de limón.
Ensaladas de legumes
As ensaladas son Receitas rápidas de facer e con infinidade de mesturas e sabores. O único imprescindible para facelos con legumes é telos xa cocidos para poder montar o prato en cuestión de minutos. Non obstante, temos a opción de mercar legumes xa cocidos e en tarros, algo que nos facilitará moito o traballo. A continuación, non te perdas estas catro fantásticas receitas para comer en familia.
Ensalada de garavanzos con tomate e ventresca de atún
Ingredientes
- 400 g de garavanzos crus ou cocidos na pota
- Media cebola vermella
- Unha pequena lata de millo cocido
- Unha pequena lata de atún en aceite
- Dous pepinillos en escabeche medianos
- 7 tomates cherry
- Aceite de oliva
- Vinagre de viño
- Sal
Temos o garavanzos xa cociñados nunha ensaladeira. Estamos engadindo o ingredientes finamente picados. Nesta receita, o atún en aceite está dispoñible, pero pódese substituír perfectamente por ventresca de atún. Finalmente, queda por aderezar a ensalada aceite de oliva, vinagre e sal.
Ensalada morna de feixóns brancos con verduras asadas
Ingredientes:
- 350 g de xudías cocidas enlatadas ou caseiras
- 2 berenxenas pequenas
- 1 pemento vermello
- Apio 1
- 2 Tomate
- XOxodo de allo
- 1 piñóns picados
- Tomiño seco ou fresco ao gusto
- orégano seco ao gusto
- Vinagre de xerez a gusto
- Aceite de oliva virxe extra a gusto
- Pimenta negra moída
- Sal
Cortamos as verduras en anacos e dispoñémolas nunha fonte ou bandexa que poida ir ao forno. Botámolos con herbas a gusto e un pouco de aceite de oliva. Metémolos no Forno a 200 °, previamente quentada e durante 30 minutos. A metade da cocción removemos e engadimos os piñóns. Unha vez rematado, iso Mesturaremos coas fabas brancas e condimentaremos ao gusto.
Ensalada de lentellas con vinagreta de mostaza
Ingredientes:
- 200 g de lentellas cocidas, escorridas
- Aguacate 1
- 1 Tomate
- Carraña 1
- 1/2 cebola
- 1/2 cabaciña
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Mostaza de Dijon
- Limón
- Sal
- Azucre
Pelamos e picamos o tomate, a cebola, o aguacate, o cabaciño e rallamos a cenoria. Poñemos nun bol os ingredientes da vinagreta (aceite, vinagre, mostaza, limón, sal e azucre) eBatémolos ata que estean todos integrados. Mesturamos as lentellas coas verduras, engadimos a vinagreta ao gusto e removemos.
Ensalada de lentellas vermellas con sardiñas
Foto de Directo al Paladar
Para 3 persoas
- 180 g de lentellas vermellas ou coral
- 1 cebola branca ou cebola
- 30 g de groselhas
- 1 chile vermello fresco
- 1/2 pementa verde italiana
- perexil fresco ou cilantro
- Alcaparras 1 cullerada
- 1 lata de sardiñas ou parrocha en aceite
- Vinagre para cebola
- Azucre 1 cucharadita para a cebola
- Aceite de oliva virxe extra
- Zume de limón0.5
- Sal
Chegan a Cocer as lentellas cun pouco de sal. Ten o vexetais e cortados en anacos pequenos. A cebola pódese deixar repousar uns minutos e mollar en vinagre para reducir a forza do seu sabor. Escorremos as lentellas, engadimos as verduras e poñémolas sobre a ensalada. sardiña aberta sen a columna vertebral central. Vestimos a ensalada e listo!
